Azienda Agricola a gestione familiare impegnata nell’olivicoltura da quattro generazioni con relativa produzione di oli extravergini di altissima qualità ottenuti da monocultivar nel Comune di Pianella.
Raccolta manuale, diraspatura e fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni presenti sulle bucce delle uve. Affinamento successivo in acciaio sulle proprie fecce fini per 10 mesi. Nessuna filtrazione, chiarifica o stabilizzazione e nessuna aggiunta di solfiti. Imbottigliato con tappo a vite e affinamento minimo in bottiglia di 18 mesi.
